甏肉干饭是山东地区非常有特色的一道传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。甏肉，顾名思义就是将各种肉类放入甏（一种陶制容器）中炖煮而成，而干饭则是搭配这道菜的主食。今天就来教大家如何制作一道正宗的甏肉干饭。
首先准备食材：
主料：五花肉500克、猪蹄2只、鸡腿2个；
辅料：鸡蛋10个、豆腐皮适量、海带结适量、青菜适量；
调料：生姜几片、大葱一根、八角两颗、桂皮一小段、香叶几片、料酒适量、老抽少许、生抽适量、盐适量、冰糖少许。
步骤如下：
1. 五花肉切块，猪蹄剁成小块，鸡腿斩件，用开水焯水去腥后捞出备用。
2. 鸡蛋冷水下锅煮熟，剥壳备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖炒化，加入焯好水的五花肉翻炒上色。
4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味。
5. 倒入适量的料酒、老抽、生抽调味调色，加水没过食材。
6. 将炒好的肉连同汤汁一起倒入甏中，大火烧开后转小火慢炖一个小时。
7. 另起一锅，将豆腐皮和海带结也放入甏中一同炖煮。
8. 最后加入煮好的鸡蛋和青菜，再炖煮二十分钟即可。
这样一道美味的甏肉干饭就做好了。甏肉经过长时间的炖煮，肉质酥烂入味，各种配料吸收了肉汁的精华，味道鲜美无比。配上一碗热腾腾的白米饭，简直让人垂涎欲滴。甏肉干饭不仅是一道家常菜，更是节日聚餐时不可多得的佳肴。大家不妨动手试试看，相信你也能做出一道令人满意的甏肉干饭。
