首先，选择新鲜的白萝卜是成功的第一步。将萝卜洗净后刨成细丝，然后撒上适量的盐腌制10分钟左右，这样可以去除多余的水分，使丸子更加紧实。接着，将腌好的萝卜丝挤干水分，放入一个大碗中，加入切碎的葱花、姜末以及鸡蛋，根据个人口味添加盐、胡椒粉等调料。
接下来的关键步骤就是加面粉。面粉的量不宜过多，否则会影响丸子的口感。一般情况下，每500克萝卜丝加入约100克左右的面粉即可。搅拌均匀后，用手轻轻揉捏，让萝卜丝充分裹上面粉，形成小团状。这时，你可以尝试一下是否需要再调整一下味道。
最后就是油炸环节了。锅内倒入足够的食用油，烧至五成热时，将准备好的萝卜丸子逐个下锅。注意不要一次性放太多，以免影响油温。用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。如果喜欢更酥脆的口感，可以在第一次炸好后稍微冷却，然后再复炸一次。
遵循以上步骤，你就能做出外皮酥脆、内里鲜香的萝卜丸子啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待客人的好选择。希望你能享受到制作美食的乐趣，并与家人朋友分享这份美味。
