一道简单又营养丰富的家常菜——红萝卜炒鸡蛋，不仅色彩鲜艳，而且口感丰富。它既是一道美味的小炒，也是一道富含维生素和蛋白质的健康菜肴。今天就来教大家如何轻松做出这道色香味俱佳的家常菜吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 红萝卜 1根（约200克）

- 鸡蛋 3个

- 大蒜 2瓣（切片）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 少许胡椒粉（可选）

制作步骤

1. 处理红萝卜

将红萝卜洗净后去皮，然后切成薄片或者细丝，这样更容易入味且口感更佳。

2. 打鸡蛋

把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直到蛋液起泡。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其均匀受热并形成松软的蛋块，然后盛出备用。

4. 炒红萝卜

在同一个锅中再加一点油，放入切好的红萝卜丝，大火快速翻炒几分钟。红萝卜比较硬，需要多炒一会儿才能熟透，但也不要炒得太久，以免失去脆嫩的口感。

5. 混合翻炒

当红萝卜丝变得稍软时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与红萝卜一起翻炒均匀。根据个人口味撒上适量的盐和胡椒粉调味。

6. 装盘享用

最后，将炒好的红萝卜炒鸡蛋盛入盘中即可上桌享用啦！搭配一碗白米饭，简直是绝配。

小贴士

- 如果喜欢更加鲜美的味道，可以在炒红萝卜的时候加入一些蒜片提香。

- 红萝卜富含β-胡萝卜素，但这种营养成分需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，所以炒制时加油很重要哦！

这道红萝卜炒鸡蛋看似简单，却蕴含着丰富的营养价值。红萝卜中的维生素A有助于保护视力，而鸡蛋则提供了优质的蛋白质。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！