在家制作美味的饼干不仅是一种乐趣，还能让家人品尝到健康无添加的点心。今天就来分享几种简单又美味的饼干做法，并结合电烤箱的特点，教大家如何更好地利用这款厨房好帮手。

一、经典黄油曲奇

材料：

- 黄油100克

- 细砂糖50克

- 鸡蛋1个

- 低筋面粉150克

- 香草精几滴（可选）

做法：

1. 将软化的黄油与细砂糖混合搅拌均匀。

2. 分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅打至吸收。

3. 加入香草精提味。

4. 筛入低筋面粉，揉成光滑面团。

5. 将面团放入冰箱冷藏半小时后取出，用模具压出形状。

6. 放入预热至170℃的电烤箱中层，上下火烤约15分钟即可。

二、巧克力豆饼干

材料：

- 无盐黄油120克

- 细砂糖80克

- 红糖80克

- 中筋面粉200克

- 小苏打1茶匙

- 盐半茶匙

- 鸡蛋1个

- 香草精几滴

- 巧克力豆适量

做法：

1. 黄油隔水加热融化后冷却备用。

2. 混合细砂糖和红糖，加入融化的黄油搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋和香草精继续搅拌。

4. 筛入面粉、小苏打和盐，轻轻拌匀。

5. 最后加入巧克力豆，用手轻轻捏合成团。

6. 将面团分成小份放在铺了烘焙纸的烤盘上，用手稍压扁。

7. 电烤箱预热至180℃，烤制10-12分钟，表面微金黄色即可。

三、燕麦葡萄干饼干

材料：

- 燕麦片1杯

- 无盐黄油1/2杯

- 细砂糖1/2杯

- 红糖1/2杯

- 鸡蛋1个

- 香草精1茶匙

- 全脂牛奶1/4杯

- 葡萄干1/2杯

- 中筋面粉1/2杯

- 泡打粉1茶匙

- 盐少许

做法：

1. 黄油室温软化后，与两种砂糖混合搅拌至蓬松。

2. 加入鸡蛋和香草精，搅打均匀。

3. 加入牛奶拌匀。

4. 筛入面粉、泡打粉和盐，再加入燕麦片和葡萄干，搅拌均匀。

5. 用勺子舀取适量面糊放在烤盘上，每个之间留有足够的空隙。

6. 电烤箱预热至190℃，烤制约12分钟，直至边缘呈现金黄色。

使用电烤箱的小贴士：

- 温度调节：不同型号的电烤箱温控可能有差异，建议首次烘烤时观察温度是否准确。

- 时间控制：根据饼干大小调整时间，避免过焦或未熟。

- 摆放位置：一般将饼干放置在中层，确保受热均匀。

- 预热：无论哪种饼干，都需提前预热电烤箱至指定温度。

通过以上三种饼干的做法，相信你已经掌握了基本的电烤箱操作技巧。无论是招待客人还是作为日常零食，自制饼干都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！