在炎炎夏日，一碗清凉爽口的凉粉无疑是解暑的最佳选择。今天就来教大家制作一款简单易学的家庭版红薯凉粉，不仅健康无添加，还能让你感受到亲手制作的乐趣。

所需材料：

- 红薯淀粉 200克

- 清水 1500毫升

- 盐 少许（可选）

步骤如下：

第一步：准备材料

首先准备好红薯淀粉和清水。红薯淀粉可以在超市或者网上购买到，确保是纯天然的红薯淀粉，这样做出的凉粉更加健康。

第二步：调制浆液

将红薯淀粉倒入一个大碗中，慢慢加入冷水，边加边搅拌，直至形成均匀无颗粒的浆液。这个过程需要耐心，确保没有结块的小疙瘩。

第三步：煮制凉粉

在锅中倒入1200毫升清水，大火加热至沸腾后转小火。将调好的淀粉浆液缓缓倒入锅中，同时不断搅拌，防止粘底。继续用中小火加热并持续搅拌约5分钟，直到液体变得透明且稍微浓稠即可关火。

第四步：成型冷却

将煮好的凉粉浆液倒入事先准备好的容器内，比如方形玻璃盘子或专用的凉粉模具。让其自然冷却后放入冰箱冷藏至少两小时以上，以便完全凝固成型。

第五步：切块调味

待凉粉凝固后取出，根据个人喜好切成条状或其他形状。可以搭配酱油、醋、辣椒油等多种调料食用，增加风味。

注意事项：

1. 在调制淀粉浆时一定要注意浓度比例，过稀会影响最终效果。

2. 煮制过程中要始终保持搅拌状态，避免糊锅。

3. 冷却时间视环境温度而定，夏天可能需要更长时间。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到美味的红薯凉粉了。这款凉粉不仅口感Q弹滑嫩，而且富含膳食纤维，非常适合全家一起享用。快动手试试吧！