在忙碌的生活里，一道简单又美味的小菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道家常版的凉拌厚百叶，不仅制作过程简单，而且口感清爽，非常适合夏天享用。

所需食材：

- 厚百叶 200克

- 小葱 3根

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 红辣椒 1个（根据个人口味调整）

- 香菜 若干（可选）

调料：

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 食盐 适量

- 香油 几滴

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 准备材料

将厚百叶清洗干净后切成细条状；小葱切段，大蒜和生姜剁成末，红辣椒切圈备用。如果喜欢香菜的话，也可以将香菜洗净切碎。

2. 焯水处理

在锅中加入足够的清水并烧开，放入切好的厚百叶进行焯水，大约需要煮1-2分钟。焯好之后迅速捞出过冷水，这样可以使百叶更加脆嫩，同时去除多余的豆腥味。

3. 调制酱汁

取一个小碗，依次加入生抽、醋、白糖、食盐以及几滴香油，搅拌均匀直至糖完全溶解。可以根据自己的喜好适当增减调料的比例。

4. 混合拌匀

把冷却后的厚百叶放入大碗中，加入之前准备好的葱段、姜末、蒜末和辣椒圈，再倒入调好的酱汁。用手套或者筷子充分拌匀，确保每一片百叶都裹上了酱汁。

5. 最后点缀

如果有香菜的话，可以撒上一些作为装饰，增加视觉美感的同时也能提升风味。

6. 装盘上桌

将拌好的凉拌厚百叶盛入盘中即可食用。如果觉得不够香，还可以额外加热少许食用油淋在表面，这样会让整道菜更加诱人。

这道凉拌厚百叶不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质，是一道健康又营养的选择。无论是搭配米饭还是单独品尝都非常合适。希望你能尝试一下这个简单的做法，在家就能享受到餐厅级别的美味！