江米糕是一种传统的中式点心，口感软糯香甜，深受大家的喜爱。尤其是在寒冷的冬日里，来上一块热腾腾的江米糕，既暖胃又暖心。今天就为大家分享一款简单易学的家常江米糕做法。

准备材料：

- 糯米粉 300克

- 温水 250毫升

- 白糖 100克（根据个人口味调整）

- 豆沙馅（可选）适量

- 椰蓉或芝麻少许（装饰用）

制作步骤：

1. 准备糯米粉

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，并用手搅拌成絮状。温水的温度大约在40度左右，这样既能保证糯米粉吸收水分，又不会因过热导致结块。

2. 揉面团

将搅拌好的糯米粉揉成光滑的面团。如果觉得太干可以适当加一点水，但不要一次性加太多，以免影响口感。

3. 调味

在面团中加入白糖，继续揉匀。这样可以让江米糕更加香甜可口。

4. 包馅

如果喜欢带馅的江米糕，可以将豆沙馅搓成小球，然后将糯米面团压扁，包裹住豆沙馅，捏紧封口。

5. 蒸制

将包好馅的江米糕放入已经铺好湿布的蒸笼中，注意间隔开一些距离，以免蒸熟后粘连在一起。大火蒸约20分钟即可。蒸好后稍微冷却一下。

6. 装饰

最后可以在江米糕表面撒上一层椰蓉或者芝麻，增加风味和美观度。

小贴士：

- 温水的温度很重要，太热会破坏糯米粉的结构，影响最终的口感。

- 面团一定要揉得足够光滑，这样蒸出来的江米糕才会细腻柔软。

- 如果没有豆沙馅，也可以尝试其他馅料，比如花生酱或者红枣泥等。

按照以上步骤操作，你就可以轻松在家制作出美味的江米糕啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快试试吧，让家人一起享受这份传统美食带来的幸福感。