周末的厨房总是充满期待，今天就来分享一道简单又美味的家常菜——话梅排骨烧土豆。这道菜融合了话梅的酸甜与排骨的鲜香，再加上土豆的软糯，每一口都是幸福的味道。

准备材料：

- 排骨：500克

- 土豆：2个

- 话梅：6颗

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 冰糖：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将排骨清洗干净，斩成小块；土豆去皮切块备用。话梅提前用水泡发，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水处理

锅中加水，放入排骨，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

3. 炒制调味

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬化成琥珀色，加入排骨翻炒上色。接着加入姜片、葱段继续翻炒出香味。

4. 炖煮入味

倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。加入生抽、老抽调色调味，再放入泡好的话梅。大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

5. 加入土豆

待排骨炖至七分熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，汤汁浓稠即可。

6. 收汁装盘

最后根据个人口味调整咸淡，收汁至理想的浓稠度，撒上些许葱花点缀，一盘诱人的话梅排骨烧土豆就完成了！

小贴士：

- 话梅本身带有咸味，所以在调味时要注意控制盐分。

- 土豆容易吸油，建议最后加入，避免过早炖煮导致土豆过于软烂。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加一些蜂蜜或红糖代替部分冰糖。

这道话梅排骨烧土豆不仅色泽诱人，而且味道层次丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上餐桌。快动手试试吧，让家人感受到这份温暖的美味！