黄米面是一种传统的食材，具有独特的口感和营养价值。它既可以作为主食，也可以用来制作各种点心。今天就来分享几种简单的黄米面做法，让你轻松在家尝试。

1. 黄米面窝头

材料：黄米面500克、玉米面200克、白糖适量、酵母粉3克、温水适量。

步骤：

1. 将黄米面与玉米面混合均匀。

2. 加入白糖和酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至揉成光滑的面团。

3. 盖上湿布，发酵至两倍大。

4. 将发酵好的面团分成小剂子，搓成窝头形状。

5. 放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。

2. 黄米面煎饼

材料：黄米面300克、鸡蛋2个、牛奶200毫升、白糖适量、植物油适量。

步骤：

1. 将黄米面与鸡蛋、牛奶混合，加入适量白糖，搅拌均匀成稀糊状。

2. 平底锅加热，刷一层薄油。

3. 倒入一勺面糊，摊平成圆形。

4. 中小火煎至两面金黄即可。

3. 黄米面粥

材料：黄米面100克、红枣几颗、枸杞少许、冰糖适量。

步骤：

1. 红枣洗净去核，枸杞泡发备用。

2. 锅中加水烧开，放入红枣煮10分钟。

3. 加入黄米面，边加边搅拌，防止结块。

4. 最后加入冰糖和枸杞，煮至粘稠即可。

小贴士

- 黄米面本身没有筋性，所以和面时需要适当添加其他面粉或辅料，比如玉米面、小麦粉等。

- 发酵类的黄米面制品要注意控制发酵时间，避免发酵过度导致酸味过重。

- 黄米面煎饼可以根据个人口味加入蔬菜丝或其他配料，增加营养和风味。

以上就是三种简单易学的黄米面做法，希望你能喜欢并尝试制作。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分美味哦！