说起啤酒鸭，那可是许多人餐桌上的常客。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何在家中轻松做出一道美味的啤酒鸭。
首先，准备好所需的食材和调料。我们需要半只鸭子，切成小块；一瓶啤酒；生姜几片；大蒜几瓣；干辣椒适量；八角、桂皮、香叶等香料少许；生抽、老抽、料酒各适量；还有盐和糖。
接下来是处理鸭子。将切好的鸭块放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，这样可以让成品更加干净卫生。焯好后捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。然后倒入鸭块，大火快速翻炒至表面微黄。接着加入适量的料酒去腥增香，并继续翻炒均匀。
当鸭肉表面微微焦黄时，倒入整瓶啤酒，没过鸭块即可。加入八角、桂皮、香叶等香料，以及生抽、老抽调色调味。盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟到1小时左右，期间可以适当搅拌防止粘底。
待汤汁收浓，鸭肉变得软烂入味时，根据个人口味调整盐分和甜度，最后撒上葱花点缀一下就可以出锅啦！
这样一道香气扑鼻、色泽诱人的家常版啤酒鸭就完成啦！它不仅适合家庭聚餐享用，也是招待朋友的好选择。快动手试试吧，在家也能享受到餐厅级别的美味哦！
