在炎炎夏日里，一道清爽可口的凉拌河粉总能让人食欲大增。这道菜以其简单易做、风味独特而深受大家的喜爱。那么，如何才能做出一碗美味的凉拌河粉呢？接下来就让我们一起学习一下吧！
首先，我们需要准备以下食材和调料：
- 河粉：适量
- 黄瓜：一根
- 胡萝卜：一根
- 香菜：少许
- 花生碎：适量
- 辣椒酱或辣椒油：根据个人口味添加
- 生抽：一汤匙
- 醋：一汤匙
- 白糖：半茶匙
- 香油：几滴
- 盐：少许
步骤如下：
1. 准备材料：将黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切段备用。
2. 煮河粉：锅中加水烧开，放入河粉煮至软硬适中（一般包装上会有说明），捞出后立即用冷水冲凉，防止粘连，并沥干水分。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合生抽、醋、白糖、香油以及辣椒酱或辣椒油，搅拌均匀直至糖完全溶解。
4. 拌合：将处理好的河粉放入一个大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘：最后撒上一层花生碎作为点缀即可。
这样，一碗色香味俱全的凉拌河粉就完成啦！它不仅色彩鲜艳诱人，而且口感丰富多样，既有河粉本身的滑嫩，又有蔬菜的脆爽，再加上花生碎带来的酥脆感，每一口都充满了层次分明的味道。无论是当作主食还是小吃都非常合适哦！
希望这个简单的做法能够帮助到你，在家也能轻松享受到地道的凉拌河粉。快动手试试看吧！
