老北京芝麻烧饼的做法，味道好极了！

提到老北京的美食，很多人首先想到的是炸酱面和卤煮火烧，但其实老北京的芝麻烧饼也是不可错过的经典小吃之一。外皮酥脆、内里松软，撒上一层香喷喷的芝麻，咬上一口，满嘴留香，让人回味无穷。

制作老北京芝麻烧饼并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，你就能在家轻松做出美味的烧饼。接下来就让我们一起看看具体的做法吧！

所需材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 5克

- 白糖 10克

- 盐 8克

- 植物油 适量

- 白芝麻 适量

制作步骤：

1. 准备面团

将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。然后将面粉倒入一个大碗中，加入盐，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀两倍左右。

2. 分割面团

发酵好的面团取出，放在案板上排气后分成若干小剂子。每个小剂子搓圆后压扁，用擀面杖擀成薄饼状。

3. 涂抹油酥

在擀好的面饼上刷一层植物油，然后将其对折，再次擀平。这样可以让烧饼层次更加丰富，口感更佳。

4. 撒芝麻

将擀好的面饼表面刷一层清水，再均匀地撒上白芝麻，轻轻按压使其粘牢。

5. 烘烤烧饼

烧热平底锅或电饼铛，放入烧饼，小火慢煎至两面金黄即可。如果喜欢更酥脆的口感，可以用烤箱预热至200℃，将烧饼放入烤箱中层，烤制10分钟左右。

6. 享用美味

出锅后的芝麻烧饼香气扑鼻，趁热食用最佳。搭配一碗热腾腾的小米粥，或者夹上一块酱牛肉，简直是绝配！

小贴士：

- 如果时间允许，发酵时间越长，烧饼的口感会越好。

- 油酥的涂抹可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的味道可以多加一些油。

- 烤制时注意火候，避免烧饼焦糊。

老北京芝麻烧饼不仅味道绝佳，而且制作过程充满乐趣。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的美味烧饼！

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希望这篇文章能够满足您的需求！