1、当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，脂肪等营养物质将部分上浮。
2、在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面形成一层膜，就是奶皮。
3、其主要成分是脂肪、蛋白质，牛奶里大部分都是水分，所以奶皮的营养要比同等重量的牛奶高得多。
问 奶皮怎么形成的
2025-06-25 21:28:57
答
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