雪花酥，是一种外形酥脆、口感香甜的中式传统点心，因其色泽洁白如雪，层次分明，口感酥松，深受许多人的喜爱。它不仅适合作为下午茶的小零食，也常被作为节日或聚会中的伴手礼。今天，我们就来分享一份简单易学、成功率高的雪花酥做法和配方，让你在家也能轻松做出美味的雪花酥。

一、雪花酥的原料准备

制作雪花酥的关键在于材料的选择和比例的控制。以下是一份适合家庭制作的配方（约做10块）：

- 黄油：50克

- 奶粉：50克

- 白糖：40克

- 糯米粉：80克

- 低筋面粉：30克

- 鸡蛋：1个

- 盐：1小撮

- 食用油：适量（用于煎制）

二、雪花酥的制作步骤

1. 混合面团

将糯米粉、低筋面粉、奶粉、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着加入鸡蛋，用手或筷子慢慢搅拌，直到形成一个比较湿润的面团。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，可以再加一点糯米粉。

2. 揉面与醒发

将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜，静置15分钟左右，让面团充分松弛，这样后续操作会更方便。

3. 制作小剂子

将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个大约10克左右。然后将每个小剂子搓成圆球，用手指轻轻按扁，做成中间厚、边缘薄的饼状。

4. 煎制雪花酥

在平底锅中倒入适量的食用油，开小火加热。将做好的小饼放入锅中，用铲子轻轻压平，防止翻面时散开。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可取出。

5. 装盘与享用

将煎好的雪花酥放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可装盘。可搭配红茶或咖啡一起享用，味道更佳。

三、雪花酥的小贴士

- 面团的软硬度要适中，太硬会影响口感，太软则不易成型。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 如果喜欢更香甜的口味，可以在面团中加入少许香草精或椰蓉。

- 雪花酥最好趁热吃，口感最酥脆。

四、雪花酥的营养价值

雪花酥虽然属于甜点类食品，但其主要成分是糯米粉和面粉，含有一定的碳水化合物和蛋白质，适量食用不会对身体造成太大负担。不过，由于含糖量较高，建议控制摄入量，尤其是糖尿病患者应谨慎食用。

结语

雪花酥以其独特的口感和简单的制作方式，成为了很多家庭厨房里的“常客”。通过以上详细的步骤和配方，相信你也能轻松掌握这道美味点心的制作技巧。不妨趁着周末，亲手做一盘雪花酥，与家人朋友一起分享这份甜蜜吧！