【青团的家常做法】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后最为常见。它以糯米粉为主要原料，包裹豆沙、芝麻等馅料，蒸制后清香软糯，深受人们喜爱。下面是一份简单易学的青团家常做法总结，适合家庭制作。
一、青团家常做法总结
青团的做法看似复杂，其实只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松完成。以下是制作青团的基本流程和关键点：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉、艾草或鼠曲草（可选）、豆沙/芝麻馅、糖、水、食用油 |
| 2. 制作青团皮 | 将糯米粉与适量水混合，揉成光滑面团；加入艾草汁或绿色蔬菜汁调色 |
| 3. 和馅 | 豆沙或芝麻馅中加入适量糖，搅拌均匀备用 |
| 4. 包青团 | 将面团分成小剂子，压成圆皮，包入馅料，捏紧封口 |
| 5. 蒸制 | 将青团放入蒸笼，大火蒸10-15分钟，取出稍凉后即可食用 |
二、注意事项
- 艾草选择：新鲜艾草需洗净焯水去涩，也可使用市售艾草汁。
- 面团湿度：糯米粉吸水性较强，建议分次加水，避免过湿。
- 蒸制时间：根据青团大小调整时间，防止蒸老影响口感。
- 保存方式：未蒸的青团可冷藏保存1-2天，蒸熟后建议当天食用。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在青团皮中加入少量猪油，使口感更香。
- 青团可搭配红茶或桂花茶一起食用，风味更佳。
- 初学者可先从豆沙馅开始尝试，熟练后再挑战芝麻或咸馅。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的青团。不仅健康美味，还能感受到传统节日的氛围。快来试试吧！
