【雪里红炖豆腐】“雪里红炖豆腐”是一道传统中式家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。这道菜主要由雪里红（即雪里蕻）和嫩豆腐为主料，搭配适量的调料烹制而成，不仅口感层次分明，而且富含蛋白质和维生素，适合日常饮食。
一、菜品简介
雪里红是一种常见的野菜，又名“雪里蕻”，在冬季尤为常见，其味道略带咸鲜，与豆腐搭配后能很好地中和口感，提升整体风味。豆腐则富含植物蛋白，易于消化吸收，是素食者的理想选择。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 雪里红 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充营养、增强骨骼健康 |
| 姜蒜 | 增强食欲、杀菌消毒，提升菜肴香味 |
| 酱油、盐 | 调味增香，使菜肴更加美味 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将雪里红洗净切段，豆腐切成小块备用。
2. 焯水处理：将雪里红放入沸水中焯烫片刻，去除涩味。
3. 炒香调料：锅中放油，加入姜蒜爆香，再放入雪里红翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入豆腐块，用中小火炖煮5-8分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调料，最后大火收汁即可出锅。
四、营养价值总结
雪里红炖豆腐不仅味道鲜美，还具有以下营养价值：
- 高蛋白低脂肪：豆腐提供优质植物蛋白，适合减肥人群。
- 富含维生素：雪里红含有丰富的维生素C和B族维生素。
- 促进肠道健康：膳食纤维有助于改善便秘，促进肠胃蠕动。
五、适合人群
- 想要清淡饮食的人群
- 有高血压、高血脂问题者
- 素食爱好者或希望增加植物蛋白摄入者
结语：
“雪里红炖豆腐”虽是一道简单家常菜，但其营养均衡、做法简便，非常适合家庭日常食用。无论是冬日暖身还是夏日开胃，都是一道不可多得的好菜。
