【东北酱土豆怎么做】东北酱土豆是一道极具地方特色的家常菜，口感香浓、味道醇厚，是很多人喜欢的下饭菜。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、选材准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 建议选用黄心土豆，口感更佳 |
| 猪肉末 | 100克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增加香味 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主，可适量加老抽上色 |
| 黄豆酱 | 1汤匙 | 东北酱的关键调料 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入猪肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入黄豆酱、酱油、料酒、白糖翻炒均匀，使肉末上色。 |
| 4 | 倒入土豆块，翻炒几下，让土豆均匀裹上酱汁。 |
| 5 | 加入适量水，水量以刚好没过土豆为宜，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约15-20分钟，待土豆软烂、汤汁浓稠时，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 土豆处理 | 切块后浸泡可以去除淀粉，口感更佳 |
| 酱料搭配 | 黄豆酱是关键，也可加入豆瓣酱增加层次感 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免糊底 |
| 食用建议 | 可搭配米饭或馒头，味道更佳 |
四、总结
东北酱土豆做法简单，味道浓郁，是典型的东北风味菜肴。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，可以在家中轻松做出地道的东北酱土豆。无论是日常餐桌还是聚会聚餐，都是一道受欢迎的美食。
东北酱土豆怎么做？
答案就是：选好材料，炒香酱料，炖煮入味，最后收汁出锅。
