【鱼香肉丝饭怎么做】鱼香肉丝饭是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鱼香味的酸甜口感与米饭的香软，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及关键调味品等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 木耳 | 50克 |
| 大米 | 1杯（约150克） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后切丝备用。
2. 炒肉丝
- 热锅倒油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒配菜
- 再次加油，放入姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
4. 调味
- 加入炒好的肉丝，倒入酱油、醋、白糖，翻炒均匀。
5. 煮饭
- 将大米洗净后放入电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键。
6. 组合装盘
- 等米饭煮好后，将炒好的鱼香肉丝盛入饭中，搅拌均匀即可食用。
三、关键调味品说明
| 调味品 | 作用 |
| 酱油 | 提鲜增色 |
| 醋 | 增加酸味，突出“鱼香”特色 |
| 白糖 | 平衡酸味，提升口感 |
| 蒜姜 | 增香去腥 |
四、小贴士
- 肉丝腌制时可加入少许料酒，去腥更佳。
- 鱼香肉丝的“鱼香”其实并非来自鱼，而是通过调料调配出来的味道。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的鱼香肉丝饭了。不仅营养均衡，而且口味独特，适合家庭日常享用。
