【豇豆烧肉的做法】豇豆烧肉是一道经典的家常菜，结合了豇豆的爽脆与五花肉的香浓，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用。以下是豇豆烧肉的具体做法总结。
一、菜品简介
豇豆烧肉以五花肉为主料，搭配豇豆、葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美，肥而不腻。其关键在于火候和调味的掌握，使得豇豆吸收肉香，而肉质软烂入味。
二、所需材料（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 五花肉 | 300g |
| 豇豆 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
三、步骤详解
1. 准备食材
- 五花肉切块，焯水去腥；豇豆洗净，掐去两头。
- 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。
2. 炒制五花肉
- 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香。
- 倒入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
3. 加入豇豆炖煮
- 加入豇豆翻炒几下，倒入清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转中小火慢炖约20分钟。
4. 收汁调味
- 待豇豆变软后，根据口味加盐调味。
- 最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉更佳，口感更香。
- 豇豆不宜煮太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许八角或香叶提香。
五、总结
豇豆烧肉是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。通过合理的火候控制和调味，可以让整道菜更加美味可口。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一盘令人满意的豇豆烧肉。
