【炒茼蒿的做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的绿叶蔬菜，尤其在春季最为鲜嫩。炒茼蒿不仅做法简单，还能保留其独特的风味和营养价值。以下是关于“炒茼蒿的做法”的详细总结。
一、
炒茼蒿是一道家常菜，适合快速制作，口味清爽，适合搭配米饭或作为配菜。其关键在于选材新鲜、火候控制得当。通常需要将茼蒿洗净后焯水或直接快炒，加入适量调料即可。常见的调味品有蒜末、盐、鸡精、食用油等。为了提升口感，也可以加入少许蚝油或生抽提鲜。整个过程耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、炒茼蒿的做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：茼蒿300克，蒜2瓣，盐适量，食用油适量，可选鸡精/蚝油 | 茼蒿要选择新鲜、无黄叶的 |
| 2 | 将茼蒿洗净，去掉老茎，撕成小段或切段 | 可根据个人喜好调整大小 |
| 3 | 烧热锅，倒入适量食用油，放入蒜末爆香 | 蒜末可增加香味，也可不放 |
| 4 | 放入茼蒿翻炒约1-2分钟 | 炒制时间不宜过长，以免失去脆感 |
| 5 | 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀 | 根据口味调整用量 |
| 6 | 若喜欢更鲜味，可加少许蚝油提味 | 蚝油可选，不影响整体口感 |
| 7 | 炒至茼蒿变软、颜色翠绿即可出锅 | 避免过度烹饪，影响口感 |
三、小贴士
- 焯水技巧：如果担心茼蒿有苦味，可以先用沸水焯10秒再炒，能有效去除部分涩味。
- 调味建议：可以根据个人口味加入少量辣椒或花椒油，增加风味层次。
- 健康吃法：茼蒿富含维生素C和膳食纤维，建议少油少盐，保留其原汁原味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的炒茼蒿。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。
