【红烧肉简易版做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻。传统做法步骤较多，但其实只要掌握几个关键点，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一份红烧肉简易版做法的总结，适合厨房新手或时间紧张的朋友。
一、主要材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉：将五花肉切成3厘米见方的小块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后捞出，冲洗干净备用。
2. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，倒入五花肉翻炒均匀上色。
3. 调味炖煮：加入姜片、蒜瓣、葱段，再倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加清水没过肉块。
4. 焖煮收汁：大火煮开后转小火慢炖30分钟，最后开盖大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜可以有效去腥。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
- 可根据口味添加八角、桂皮等香料提升风味。
四、简易版与传统做法对比
| 项目 | 简易版 | 传统做法 |
| 步骤 | 简单，约30分钟 | 复杂，需1小时以上 |
| 食材 | 基础调料为主 | 常用香料、多种酱料 |
| 火候控制 | 小火慢炖即可 | 需多阶段火候变化 |
| 出品效果 | 口感软烂，味道浓郁 | 更有层次感，香气更足 |
通过以上方法，即使是第一次尝试做红烧肉的人也能轻松完成。简单几步，就能在家享受一道地道的红烧肉，既节省时间又不失美味。
