【瘦肉丸的做法和配方】瘦肉丸是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，口感鲜嫩、味道鲜美，常用于汤品或炒菜中。它不仅营养丰富，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。下面将详细介绍瘦肉丸的做法和配方，并以加表格的形式呈现。
一、瘦肉丸的简介
瘦肉丸是以猪肉为主要原料，搭配调味料搅拌成肉糜后，通过手工或工具制成小丸子形状，再进行煮、炸或煎制而成的一种美食。其关键在于肉糜的搅拌方式和调味比例，直接影响最终的口感与风味。
二、瘦肉丸的做法和配方（总结）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪瘦肉（约300克） 鸡蛋1个 生姜末适量 葱花少许 淀粉50克 |
| 调味料 | 生抽2勺 老抽1勺 盐适量 白胡椒粉少许 食用油适量 |
| 步骤 | 1. 将猪瘦肉切成小块，用刀背剁成肉糜。 2. 加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 3. 手掌沾水后，取适量肉糜捏成丸子状。 4. 锅中烧水，放入肉丸，煮至浮起即可捞出。 5. 可根据喜好选择直接食用、加入汤中或煎制。 |
三、小贴士
- 肉糜要搅拌充分，才能保证丸子不散。
- 若喜欢更弹牙的口感，可适当增加淀粉用量。
- 煮肉丸时水不宜太多，避免丸子破裂。
- 可搭配蔬菜、豆腐等一起煮汤，增加营养和风味。
四、结语
瘦肉丸作为一道经典家常菜，做法简单却风味十足。掌握好食材配比和搅拌技巧，就能轻松做出美味可口的瘦肉丸。无论是单独食用还是搭配其他食材，都能带来满满的幸福感。尝试自己动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
