【家常番茄酱制法】制作番茄酱是一种简单又实用的厨房技能，尤其适合喜欢自制调味品的朋友。家常番茄酱不仅味道浓郁，而且健康无添加，非常适合搭配面包、炒菜或拌面使用。下面将从材料准备、步骤总结和成品特点三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 番茄 | 500克 | 新鲜成熟番茄为佳 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 增加香味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升风味 |
| 白糖 | 30克 | 中和酸味 |
| 食盐 | 5克 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选，增加层次感 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 番茄洗净去蒂，切小块；洋葱切丁；大蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁炒至透明，再加入蒜末炒出香味。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，翻炒几分钟，使番茄软化出汁。
4. 调味
- 加入白糖、食盐和黑胡椒，搅拌均匀，继续炖煮约10分钟。
5. 搅拌成酱
- 使用搅拌机或手动捣碎器将番茄糊打成细腻的酱状，根据个人喜好调整浓稠度。
6. 收汁装瓶
- 继续小火熬煮5-10分钟，使酱汁更浓稠，冷却后装入干净玻璃瓶中保存。
三、成品特点
- 口感：酸甜适中，带有淡淡的洋葱和蒜香。
- 颜色：呈深红色，色泽自然。
- 用途：可直接涂抹面包、搭配煎蛋、拌面，也可作为炖菜的调味基底。
- 保存方式：密封冷藏可保存3-5天，若想长期保存可进行水浴杀菌后冷冻。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味健康的番茄酱。不仅避免了市售产品中的添加剂，还能根据个人口味灵活调整配方。动手尝试一下吧！
