【棒骨清汤怎么做】棒骨清汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充体力，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 棒骨（猪筒骨） | 500g | 建议选择带肉的棒骨，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5L | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 棒骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的棒骨，再加入姜片和料酒。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，至汤色变白、骨肉分离。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后静置几分钟，让汤更加清澈鲜美。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 焯水时间 | 棒骨焯水不宜过久，一般3-5分钟即可，避免营养流失。 |
| 火候控制 | 炖汤时先大火煮沸，再转小火慢炖，能更好地释放骨髓香味。 |
| 增味技巧 | 可加入少量红枣或枸杞，增加汤的甜味和营养。 |
| 食用建议 | 汤可单独饮用，也可搭配米饭、面条食用，口感更佳。 |
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的棒骨清汤。不仅健康美味，还能为家人带来温暖与满足感。
