【超简单红烧海参的家常做法】红烧海参是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。虽然在餐厅里价格不菲，但其实只要掌握好方法，家里也能轻松做出美味的红烧海参。下面是一份超简单红烧海参的家常做法，适合新手操作，步骤清晰，食材易得。
一、
红烧海参的关键在于选材和火候。选用干海参或即食海参都可以，提前泡发是关键。调料以酱油、糖、料酒为主，搭配葱姜蒜提香，最后加入高汤炖煮，让海参充分吸收酱汁，口感更加丰富。整个过程大约需要30分钟，非常适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干海参用清水浸泡8-12小时，至软化后洗净备用；若使用即食海参，可直接清洗干净。 | 干海参/即食海参（约200克） 清水（适量） |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。 | 葱、姜、蒜（各适量） |
| 3 | 加入海参翻炒片刻，加入适量料酒去腥。 | 料酒（1汤匙） |
| 4 | 倒入生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）调味上色，再加白糖（1茶匙）提鲜。 | 生抽、老抽、白糖 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，水量以没过海参为宜。 | 清水/高汤（约300ml） |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，使海参充分吸收汤汁。 | - |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，大火收汁至浓稠即可出锅。 | 盐（适量） |
三、小贴士
- 海参泡发时间可根据实际情况调整，太硬会影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许淀粉水勾芡。
- 红烧海参可以搭配米饭、面条或馒头一起食用，非常下饭。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又营养的红烧海参。既保留了传统风味，又兼顾了家常的便捷性，快来试试吧！
