【超简单清炖骨头汤的家常做法】清炖骨头汤是一道非常受欢迎的家常汤品，不仅味道鲜美，还能补充营养，适合全家人一起享用。制作过程虽然看似简单，但想要汤色清澈、味道醇厚，还是有一些小技巧需要注意。下面我将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪筒骨/牛骨 | 500克左右 | 建议选用带骨髓的猪筒骨或牛骨，汤更香浓 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 少许 | 最后放，避免过早影响口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 骨头洗净，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入焯好的骨头、生姜片、大葱段和料酒。 |
| 3 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间保持小火。 |
| 4 | 汤色变白、香味浓郁时，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 焯水是关键 | 焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更纯正。 |
| 水量要足 | 一次性加够水，中途不要加冷水，否则会影响汤的口感。 |
| 火候控制 | 开始大火煮沸，之后转小火慢炖，才能让骨头中的营养充分释放。 |
| 盐不宜早加 | 盐过早加入会让肉质变硬，影响口感，建议最后再放。 |
总结
清炖骨头汤的做法其实并不复杂，只要掌握好焯水、火候和调味这几个关键点，就能做出一碗鲜香浓郁的汤。无论是冬天暖身，还是日常养生，都是不错的选择。按照上面的步骤和表格来操作，即使是厨房新手也能轻松完成。
