【西红柿牛腩汤怎么做】西红柿牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，是很多人喜爱的汤品之一。下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 牛腩 | 500g | 选择带点肥肉的部位 |
| 西红柿 | 3个 | 中等大小，成熟度适中 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至水开后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。 |
| 4 | 加入西红柿和洋葱，继续炖煮15-20分钟，让西红柿软化出汁。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛腩处理 | 焯水可以有效去除血沫和腥味，确保汤品更清澈美味。 |
| 火候控制 | 炖牛腩时要保持小火，避免肉质变硬，影响口感。 |
| 西红柿选择 | 选用熟透的西红柿，更容易出汁，汤色更红亮。 |
| 调味时机 | 盐不宜过早加入，以免影响牛腩的嫩度。 |
| 汤品保存 | 做好的汤可冷藏保存1-2天，再次加热时可加少量清水调整浓稠度。 |
四、营养价值简述
西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；牛腩则含有丰富的蛋白质和铁元素，适合体质虚弱或需要补血的人群食用。两者搭配，既美味又健康，是一道非常值得尝试的家庭汤品。
通过以上步骤和技巧，你也可以轻松做出一碗美味的西红柿牛腩汤。动手试试吧！
