【脆皮炸鲜奶怎么做】脆皮炸鲜奶是一道外酥里嫩、口感丰富的传统甜点，深受许多人的喜爱。它不仅味道香甜，而且制作过程相对简单，适合家庭尝试。以下是关于“脆皮炸鲜奶怎么做”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 鲜牛奶 | 300ml | 建议使用全脂牛奶，口感更浓郁 |
| 糯米粉 | 50g | 用于包裹鲜奶，增加外层酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊，增强粘合性 |
| 白砂糖 | 30g | 可根据口味调整甜度 |
| 淀粉 | 20g | 用于裹粉，增加外层酥脆度 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
1. 处理鲜奶
将鲜牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀后关火，静置冷却至常温。
2. 调制糯米团
将糯米粉与少量清水混合，揉成光滑的面团，分成若干小剂子，每个约30克左右。
3. 包裹鲜奶
将每个糯米团压扁，中间挖一个小洞，放入冷却后的鲜奶，然后将糯米团收口捏紧，确保鲜奶不外漏。
4. 裹粉处理
将包好的鲜奶球先在淀粉中滚一遍，再蘸上打散的鸡蛋液，最后再次裹上一层糯米粉，使其表面均匀覆盖。
5. 油炸定型
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好粉的鲜奶球轻轻放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装盘享用
炸好的脆皮炸鲜奶可趁热食用，外层酥脆，内里鲜奶绵密，口感丰富。
三、小贴士
- 糯米粉和淀粉的比例可以根据个人喜好调整，多加淀粉可以让外皮更酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若喜欢更甜的口感，可在鲜奶中加入少许炼乳或蜂蜜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的脆皮炸鲜奶了。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都是不错的选择。快动手试试吧！
