【海鲜小火锅怎么做】海鲜小火锅是一道融合了鲜美与健康的美食，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。它不仅保留了海鲜的原汁原味，还能通过丰富的汤底和配菜提升整体口感。以下是一份详细的海鲜小火锅做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材类别 | 具体材料 | 用量建议 |
| 海鲜类 | 虾、鱿鱼、扇贝、鱼片、蟹柳、墨鱼仔 | 各100-200克（根据人数调整） |
| 蔬菜类 | 菠菜、香菇、金针菇、白菜、豆腐、玉米段 | 各适量 |
| 汤底类 | 鸡骨、猪骨、姜片、葱段、料酒 | 鸡骨300克，猪骨200克，姜片5片，葱段2根，料酒2勺 |
| 调料类 | 生抽、香油、蒜末、辣椒油、香菜、芝麻 | 根据口味添加 |
二、步骤说明
1. 准备汤底
将鸡骨和猪骨洗净后放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时，使汤底浓郁鲜美。
2. 处理海鲜和蔬菜
- 虾去壳去线，鱿鱼切圈，扇贝洗净，鱼片切薄片。
- 蔬菜洗净，豆腐切块，玉米切段，金针菇去根。
3. 调制蘸料
将生抽、蒜末、香油、辣椒油、香菜碎、芝麻混合均匀，可根据个人口味调整比例。
4. 开始涮煮
将汤底倒入火锅中，加热至沸腾。依次放入海鲜、蔬菜等食材，根据食材的熟化时间进行涮煮。如虾变红、鱼片变白即可捞出食用。
5. 享用
将涮好的食材蘸上自制调料，搭配米饭或面条，享受鲜香四溢的海鲜小火锅。
三、小贴士
- 海鲜不宜煮太久，以免口感变老。
- 可根据喜好加入豆腐皮、粉丝等增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入适量花椒或辣椒粉调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香四溢的海鲜小火锅。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！
