【很香很香的土豆炖鸡块的做法】土豆炖鸡块是一道家常又美味的菜肴，香气扑鼻、口感丰富，深受大家喜爱。这道菜不仅营养均衡，还能让人食欲大开。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道“很香很香的土豆炖鸡块”。
一、
土豆炖鸡块是一道简单却充满风味的家常菜。主要食材包括鸡块、土豆、葱姜蒜等，通过炖煮的方式让鸡肉充分吸收汤汁，土豆则变得软糯入味。整个过程需要掌握火候与调味，才能达到最佳口感。下面将从材料准备到具体步骤进行详细介绍，并附上一份清晰的表格供参考。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡块 500g，土豆 2个（约300g） |
| 辅料 | 葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖1小勺，料酒1勺，八角1颗，香叶1片 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
三、详细步骤说明
1. 处理食材
- 鸡块洗净后焯水去腥：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香味。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽、料酒和糖继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 倒入适量热水（没过鸡块），加入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。
4. 收汁调味
- 待土豆熟透后，根据口味加盐调整咸淡。
- 最后大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 鸡块焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 土豆不宜过早加入，以免炖烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“很香很香的土豆炖鸡块”，适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
