【红椒炒肉丝怎么做】红椒炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。这道菜以红椒和瘦肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香微辣，深受大众喜爱。
下面将从食材准备、步骤详解以及注意事项三个方面，对“红椒炒肉丝怎么做”进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者更清晰地掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 建议选用里脊或猪腿肉 |
| 红椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 少许 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 瘦猪肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 红椒去籽切丝，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜姜爆香后，下入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入红椒丝继续翻炒，保持中火，炒至红椒断生。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
- 红椒不宜炒太久，否则会失去脆感和颜色。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花提香。
- 炒制过程中可适当淋少许水，使菜肴更入味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的红椒炒肉丝。无论是配饭还是单独食用，都是一道非常受欢迎的家常菜。尝试一下吧！
