【家常版梅干菜烧肉的做法】梅干菜烧肉是一道非常经典的家常菜，咸香入味，肥而不腻，深受大家喜爱。这道菜以梅干菜为主料，搭配五花肉，经过炖煮后，香气扑鼻，口感丰富。下面为大家总结一份详细的“家常版梅干菜烧肉的做法”，并附上步骤和材料清单，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 梅干菜 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 梅干菜用清水浸泡10分钟，去除多余盐分，挤干水分备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、蒜瓣炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让肉上色。 |
| 5 | 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入梅干菜继续炖煮15分钟，使梅干菜充分吸收肉香。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 梅干菜本身有咸味，加盐时要根据个人口味调整。
- 炖煮时间越长，肉越软烂，味道更浓郁。
- 可根据喜好加入胡萝卜或土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常版梅干菜烧肉。简单又下饭，非常适合家庭日常食用。
