【杭州十大名菜有哪些】杭州，作为中国历史文化名城，不仅以西湖闻名于世，其独特的饮食文化也深受游客和本地居民的喜爱。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、注重原汁原味而著称。下面将为大家总结杭州最具代表性的十道名菜，带您领略地道的杭帮风味。
杭州十大名菜简介
1. 东坡肉：这道菜因宋代大文豪苏轼（号东坡）而得名，选用五花肉经过慢炖而成，肥而不腻，入口即化。
2. 西湖醋鱼：选用鲜活的草鱼，配以特制的酸甜酱汁烹制，口感滑嫩，酸甜适口。
3. 龙井虾仁：用龙井茶叶与新鲜虾仁搭配，清香扑鼻，口感鲜爽。
4. 片儿川：一道传统的杭州小吃，由豆腐干、香干等切成薄片，配以酱油、香油调味，简单却回味无穷。
5. 猫耳朵：一种形似小耳朵的面点，口感软糯，常搭配红糖或豆沙食用。
6. 叫花鸡：以荷叶包裹鸡肉，用泥土封住后烤制而成，香气四溢，肉质鲜嫩。
7. 宋嫂鱼羹：汤色清亮，鱼肉细腻，是杭州传统汤菜中的经典之作。
8. 定胜糕：一种糯米制成的小点心，寓意吉祥，味道香甜。
9. 葱包桧：一种油炸面食，外脆内软，带有葱香，是杭州的传统小吃。
10. 千张结：用豆腐皮卷成结状，配以肉末、香菇等食材，口感丰富，营养均衡。
杭州十大名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 特点描述 | 风味特点 |
| 1 | 东坡肉 | 选用五花肉慢炖而成 | 肥而不腻，入口即化 |
| 2 | 西湖醋鱼 | 草鱼配酸甜酱汁 | 酸甜适口，滑嫩鲜美 |
| 3 | 龙井虾仁 | 虾仁配龙井茶 | 清香扑鼻，鲜爽可口 |
| 4 | 片儿川 | 豆腐干、香干切片调味 | 简单美味，回味悠长 |
| 5 | 猫耳朵 | 面点形似小耳朵，配红糖或豆沙 | 软糯香甜，传统风味 |
| 6 | 叫花鸡 | 荷叶包裹鸡肉，泥烤 | 香气浓郁，肉质鲜嫩 |
| 7 | 宋嫂鱼羹 | 汤色清亮，鱼肉细腻 | 清淡鲜美，营养丰富 |
| 8 | 定胜糕 | 糯米制成，寓意吉祥 | 香甜软糯，寓意美好 |
| 9 | 葱包桧 | 油炸面食，带葱香 | 外脆内软，香气扑鼻 |
| 10 | 千张结 | 豆腐皮卷成结，配肉末、香菇 | 口感丰富，营养均衡 |
以上就是杭州最具代表性的十大名菜，每一道都承载着浓厚的地方特色与历史底蕴。无论是本地人还是游客，都不妨一试这些经典菜肴，感受杭州独特的美食魅力。
