【简易朝鲜辣白菜的做法】朝鲜辣白菜（김치）是韩国传统发酵食品，不仅味道鲜美，还富含营养。对于初学者来说，制作朝鲜辣白菜并不复杂，只要掌握好基本步骤和材料比例，就能轻松做出美味的辣白菜。以下是一份简化版的朝鲜辣白菜做法总结。
一、制作材料（适合2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约1kg） |
| 盐 | 1大勺 |
| 辣椒粉 | 4-5大勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 鱼露 | 2大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 准备白菜
将大白菜切成四瓣，放入盆中，撒上盐，轻轻揉搓，让白菜出水。腌制大约1小时，然后用清水冲洗干净并沥干水分。
2. 调制辣酱
在碗中加入辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、糖，搅拌均匀成糊状。可根据个人口味调整辣度和咸度。
3. 涂抹辣酱
将调好的辣酱均匀地涂抹在每一片白菜叶上，确保每一面都沾满酱料。
4. 装入容器
将涂抹好辣酱的白菜放入干净的玻璃罐或保鲜盒中，压实后盖上盖子。
5. 发酵
将容器放在阴凉通风处，静置2-3天。如果天气较热，可适当缩短时间；若温度较低，可延长至5天左右。
6. 冷藏保存
发酵完成后，将辣白菜放入冰箱冷藏，风味会更佳，可保存1个月左右。
三、小贴士
- 使用新鲜的大白菜，口感更脆爽。
- 如果喜欢更辣的味道，可以增加辣椒粉的用量。
- 发酵过程中注意保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝或洋葱丝增加口感层次。
四、总结
朝鲜辣白菜虽然看起来复杂，但只要掌握了基本步骤和材料搭配，就可以在家轻松制作。它不仅是一道开胃小菜，还能为餐桌增添一份韩式风味。尝试自己动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
如需更多变体做法（如甜辣版、低盐版等），欢迎继续提问！
