【酒酿小丸子怎么做】酒酿小丸子是一道经典的中式甜品，口感软糯、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于火候和材料的搭配。下面将从原料准备、制作步骤以及常见问题三个方面进行总结，并附上详细的表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、原料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 酒酿（米酒） | 200毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 桂花蜜（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。 |
| 2 | 将面团揉至光滑不粘手，静置10分钟让其醒发。 |
| 3 | 取一小块面团，搓成小圆球（大小根据个人喜好），重复此动作，直到全部用完。 |
| 4 | 在锅中加入酒酿和红糖，小火加热至红糖融化。 |
| 5 | 将小丸子轻轻放入酒酿中，煮至浮起即可。 |
| 6 | 关火后加入枸杞和桂花蜜，搅拌均匀即可出锅。 |
三、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 面团太干怎么办？ | 可以再加少量温水，继续揉至光滑。 |
| 酒酿太酸怎么办？ | 可适当减少酒酿量，或加入少许蜂蜜调和。 |
| 小丸子太硬怎么处理？ | 可在煮之前先将小丸子稍微蒸一下，使其更柔软。 |
| 是否可以用其他甜品代替红糖？ | 可以用冰糖或黄糖替代，风味略有不同。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗香甜软糯的酒酿小丸子。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道传统美食的制作方法！
