【怎么做蒜泥基围虾】蒜泥基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
制作蒜泥基围虾的关键在于选材新鲜、调味恰当以及火候控制得当。基围虾需要提前去壳去线，保持清洁；蒜末要切得细腻，才能充分释放香味。在炒制过程中，建议先用橄榄油或食用油爆香蒜末，再加入基围虾翻炒，最后加入适量的调料如盐、料酒、生抽等提味。整个过程时间不宜过长，以免虾肉变老影响口感。
此外，可以根据个人口味添加一些配菜，如青椒、洋葱等，增加色彩和营养。整体操作简单，适合新手尝试。
二、表格展示（做法与要点）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 基围虾500g、大蒜3瓣、生姜1小块、食用油、盐、料酒、生抽、白糖、黑胡椒、葱花（可选） |
| 2. 处理基围虾 | 去壳去虾线，洗净后沥干水分，可用厨房纸吸干表面水分 |
| 3. 调制蒜泥 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝备用 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入蒜末和姜丝煸香 |
| 5. 炒基围虾 | 加入处理好的基围虾，快速翻炒至虾身变色（约2-3分钟） |
| 6. 调味 | 加入少许盐、料酒、生抽、白糖和黑胡椒调味，继续翻炒均匀 |
| 7. 收汁出锅 | 炒至汤汁略微收干即可，撒上葱花增香，装盘食用 |
三、小贴士
- 基围虾最好选择鲜活的，肉质更紧实。
- 蒜末可以提前剁好，但不要放太久，避免氧化变色。
- 炒虾时火候不宜过大，否则容易焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤和技巧，您就可以在家轻松做出美味的蒜泥基围虾。不仅味道鲜美，还能满足家人对海鲜的喜好，是日常餐桌上的一个不错选择。
