【抹茶千层蛋糕怎么做】抹茶千层蛋糕是一款深受喜爱的甜点，口感细腻、层次分明，带有浓郁的抹茶香气。制作过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤来，就能做出美味的抹茶千层蛋糕。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 植物油或黄油 | 50克 |
| 砂糖（夹心用） | 50克 |
| 动物性淡奶油 | 300毫升 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤总结
1. 制作抹茶面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
- 加入牛奶、植物油，继续搅拌至混合均匀。
- 筛入抹茶粉，搅拌成无颗粒的顺滑面糊。
2. 煎制千层皮
- 使用不粘锅，加热后倒入适量面糊，用刮板摊平。
- 小火煎至表面起泡，边缘微卷即可翻面，煎约1分钟。
- 重复此步骤，共制作约10-12张薄饼。
3. 打发淡奶油
- 将淡奶油放入冰箱冷藏1小时以上。
- 用电动打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡，加入少许香草精调味。
4. 组装千层蛋糕
- 在干净的盘子上铺一张千层皮，抹上一层打发好的奶油。
- 重复叠加，每层之间都抹上奶油，最后在表面装饰一些抹茶粉或水果。
5. 冷藏定型
- 将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，使奶油凝固、口感更佳。
三、小贴士
- 抹茶粉选择：建议使用高品质的抹茶粉，颜色更绿，味道更纯正。
- 千层皮厚度：尽量保持薄而均匀，便于叠放。
- 奶油打发：打发时要确保温度适宜，避免过软或过硬。
- 冷藏时间：建议至少冷藏2小时以上，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶千层蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
