【奶香冰皮月饼怎么做】奶香冰皮月饼是一种口感清爽、甜而不腻的中秋传统点心,近年来因其低糖、低脂的特点受到许多人的喜爱。制作奶香冰皮月饼并不复杂,只要掌握好材料比例和操作步骤,就能在家轻松做出美味的冰皮月饼。
以下是对“奶香冰皮月饼怎么做”的详细总结与步骤说明:
一、制作材料总结
材料名称 | 用量(约20个) | 作用说明 |
冰皮粉 | 500克 | 制作冰皮的主要原料 |
牛奶 | 250毫升 | 增加奶香风味 |
糖粉 | 60克 | 调节甜度 |
植物油或黄油 | 40克 | 增加口感柔软度 |
馅料(如豆沙、莲蓉等) | 500克 | 填充月饼内部 |
玉米淀粉 | 适量 | 擀皮时防粘 |
二、制作步骤总结
步骤 | 操作内容 |
1 | 将冰皮粉、糖粉和玉米淀粉混合均匀,加入牛奶和植物油搅拌成面团。 |
2 | 面团静置30分钟,让其充分吸收水分,变得柔软。 |
3 | 将面团分成小剂子,每个约20克左右,用手掌压扁成圆饼状。 |
4 | 在每张饼皮中放入适量馅料,用虎口慢慢收口,捏紧封口。 |
5 | 将包好的月饼放入模具中,轻轻按压定型后脱模。 |
6 | 放入冰箱冷藏1小时以上,使冰皮更加紧实,口感更佳。 |
7 | 食用前可撒上少许椰蓉或糖粉装饰,提升美观度和风味。 |
三、注意事项
- 冰皮月饼不宜长时间保存,建议当天食用或冷藏保存不超过2天。
- 馅料可根据个人口味选择,如奶黄、流心、五仁等。
- 若想增加奶香味道,可在面团中加入少量奶粉或淡奶油。
通过以上步骤,你就可以轻松制作出一款香甜软糯的奶香冰皮月饼了。不仅适合家庭制作,也适合朋友间分享,是中秋节期间的理想选择。