【普通鸡蛋糕的做法】鸡蛋糕是一种简单又美味的家常甜点，适合早餐或下午茶时间食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合新手尝试。以下是“普通鸡蛋糕的做法”的详细总结。
一、做法总结
普通鸡蛋糕主要由鸡蛋、面粉、糖和牛奶等基础材料制成，口感松软，香甜可口。制作时需要注意材料的比例和搅拌方法，以确保成品的蓬松度和口感。整个过程大约需要30分钟，包括准备和烘烤时间。
二、材料与步骤（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋，全蛋使用 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 120克 | 选择中筋面粉更易成型 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用豆浆或酸奶代替 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 30毫升 | 烘烤时刷在模具上防粘 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
三、具体步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（约340°F）。
2. 准备模具：在模具内壁涂抹一层食用油，防止粘连。
3. 混合干性材料：将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
4. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
5. 混合面糊：将干性材料分次加入蛋液中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 加入液体：倒入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。
7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，约八分满。
8. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面金黄即可。
9. 冷却脱模：取出后稍冷却，再脱模食用。
四、小贴士
- 鸡蛋要提前室温放置，更容易打发。
- 打发蛋液时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，帮助稳定泡沫。
- 若没有泡打粉，可用苏打粉+柠檬汁替代，但需注意比例。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜松软的普通鸡蛋糕。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
