【清爽抹茶蛋糕的做法】想要制作一款清新不腻、口感绵密的抹茶蛋糕，其实并不复杂。只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能轻松做出美味的抹茶蛋糕。以下是一份详细的做法总结，适合家庭厨房操作。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、抹茶粉、鸡蛋、牛奶、植物油、细砂糖等。
2. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分开，蛋清打发至硬性发泡。
3. 混合面糊：将蛋黄加入液体材料中搅拌均匀，再加入过筛的面粉和抹茶粉。
4. 拌入蛋白霜：将打发的蛋白霜分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 烘烤：倒入模具后放入预热好的烤箱中烘烤。
6. 冷却脱模：出炉后稍作冷却，再脱模食用。
二、材料用量表（适用于6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 80 |
| 抹茶粉 | 15 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油（无味） | 40 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30 |
| 细砂糖（蛋白用） | 50 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
三、小贴士
- 抹茶粉选择要细腻，颜色鲜绿，避免使用苦味重的品种。
- 蛋清打发时，确保容器干净无油无水，有助于更好地打发。
- 烘焙时间根据烤箱实际温度调整，建议中途不要开烤箱门。
- 可根据喜好添加奶油或水果装饰，增加口感层次。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出一款清香扑鼻、口感柔软的清爽抹茶蛋糕了。无论是下午茶还是节日小点心，都非常合适。快动手试试吧！
