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鲜香脆爽的笋干炒猪肉的做法

2025-10-18 21:30:21

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鲜香脆爽的笋干炒猪肉的做法,真的熬不住了,求给个答案!

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2025-10-18 21:30:21

鲜香脆爽的笋干炒猪肉的做法】笋干炒猪肉是一道经典的家常菜,口感鲜香、脆爽适口,尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅营养丰富,还能提升食欲,是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

食材名称 用量(单位) 备注
笋干 200克 建议选用干笋或泡发好的笋干
猪肉 300克 选择瘦肉或五花肉均可,根据口味调整
2瓣 增加香味
1小块 去腥增香
生抽 1汤匙 调味用
老抽 ½汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥提鲜
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理食材

- 笋干提前用清水浸泡2小时以上,去除杂质后切片备用。

- 猪肉洗净,切成薄片,加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香。

3. 炒肉

- 将腌好的猪肉下锅翻炒至变色,盛出备用。

4. 炒笋干

- 在锅中再加少许油,放入笋干翻炒,加入适量盐和生抽调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的猪肉重新倒回锅中,与笋干一起翻炒均匀,最后加入老抽上色,炒至入味即可出锅。

三、小贴士

- 笋干泡发时间不宜过长,以免失去脆感。

- 猪肉可选用里脊或猪肩肉,口感更嫩。

- 若喜欢辣味,可加入适量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤,一道鲜香脆爽的笋干炒猪肉就完成了,既保留了笋干的清香,又让猪肉的鲜美充分融入其中,非常适合搭配米饭食用。

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