【香菇猪肉包怎么做】香菇猪肉包是一道非常受欢迎的传统中式面点，外皮松软，内馅鲜香多汁，尤其适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 干香菇 | 50克（提前泡发） |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将面粉与酵母混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 处理香菇：干香菇提前泡发，切碎备用；猪肉末中加入生姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 包制包子：将发酵好的面团排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 4 | 二次醒发：将包好的包子放在蒸笼中，静置10-15分钟，让面团再次膨胀。 |
| 5 | 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免包子塌陷。 |
三、关键技巧
1. 面团发酵：发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天可延长。
2. 馅料调味：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量淀粉增加肉馅的粘性。
3. 蒸制时间：包子体积较大时需适当延长蒸制时间，确保内部熟透。
4. 防止塌陷：蒸好后不要立即开盖，等5分钟再揭盖，避免冷热空气对流导致包子回缩。
四、小贴士
- 若想口感更丰富，可在馅料中加入胡萝卜丁或木耳丝。
- 建议使用新鲜香菇，味道更浓郁。
- 包子可以提前做好冷冻保存，吃时直接蒸即可。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的香菇猪肉包了。不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。快试试吧！
