【香辣火腿牛肉酱的家常做法】香辣火腿牛肉酱是一道风味独特、制作简便的家常酱料，适合搭配米饭、面条或拌菜食用。它融合了火腿的咸香与牛肉的鲜美，再加入辣椒、豆瓣酱等调料，味道浓郁且层次分明。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 火腿丁 | 100克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 姜末 | 10克 |
| 青红椒 | 各30克 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将牛肉末用少许盐和料酒腌制10分钟；火腿切丁备用；青红椒去籽切丁。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
3. 炒肉与火腿：加入牛肉末翻炒至变色，再加入火腿丁继续翻炒均匀。
4. 调味加料：加入青红椒丁、辣椒粉、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 收汁出锅：小火煮3-5分钟，待酱汁浓稠后即可关火，装盘食用。
三、营养价值（简要）
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，增强体力 |
| 火腿 | 提供鲜味和蛋白质 |
| 豆瓣酱 | 增添风味，促进食欲 |
| 辣椒 | 促进血液循环，增加风味 |
| 蒜姜 | 去腥增香，提升消化能力 |
四、小贴士
- 若喜欢更辣口感，可适当增加辣椒粉或加入干辣椒。
- 做好的酱料可冷藏保存3天左右，食用前加热即可。
- 可根据个人口味调整调料比例，灵活搭配。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出香辣开胃的火腿牛肉酱。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道非常实用的美味选择。
