【肉片炒秋葵的做法】秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，搭配嫩滑的肉片，不仅味道鲜美，还能提升菜肴的营养价值。下面将详细总结“肉片炒秋葵”的做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、说明
肉片炒秋葵是一道简单又美味的家常菜，主要食材为猪肉和秋葵。猪肉选择瘦肉为主，提前腌制可以增加嫩滑度；秋葵则需要在烹饪前处理干净，避免粘液影响口感。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
在烹饪过程中，火候控制是关键，尤其是炒肉片时要快火快炒，避免肉质变老。秋葵不宜久炒，以免失去脆感。调味方面，可根据个人口味加入适量的酱油、盐、料酒等，使整道菜更加美味可口。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（瘦肉）200g、秋葵200g、葱1根、姜3片、蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 肉片处理 | 猪肉切薄片，用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑 |
| 3. 秋葵处理 | 秋葵洗净后，用刀斜切去顶部，去掉根部，放入盐水中浸泡5分钟，去除黏液 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入葱、姜、蒜爆香 |
| 5. 炒肉片 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒秋葵 | 锅中再加少量油，放入秋葵翻炒几下，加入少许盐提味 |
| 7. 混合翻炒 | 将炒好的肉片重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀 |
| 8. 调味收汁 | 根据口味加入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 秋葵在炒之前可以用盐水浸泡，有助于减少黏液。
- 肉片腌制时加入少许淀粉，可以使肉质更嫩。
- 火候控制是关键，炒肉片时应使用大火快炒，保持肉质鲜嫩。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒，增加风味层次。
通过以上步骤，一道美味又健康的“肉片炒秋葵”就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
