【新鲜猴头菇煲鸡汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、口感独特的食用菌，搭配鸡肉炖汤，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。下面是一份详细的新鲜猴头菇煲鸡汤的做法总结，适合家庭制作。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猴头菇和鸡腿或鸡胸肉，搭配姜片、葱段等调料。
2. 处理食材：猴头菇清洗干净后切块，鸡肉焯水去腥。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加入适量清水，小火慢炖1-2小时。
4. 调味出锅：根据口味加盐，撒上葱花即可。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 猴头菇洗净，切成小块；鸡肉切块，冷水下锅焯水去血沫 | 新鲜猴头菇（约300g）、鸡腿/鸡胸肉（500g） |
| 2 | 焯水后捞出，冲洗干净备用 | 姜片（3-4片）、葱段（适量） |
| 3 | 锅中加水，放入鸡肉、猴头菇、姜片，大火烧开后转小火慢炖 | 清水（约1.5L） |
| 4 | 炖至鸡肉熟透，猴头菇软烂，加入适量盐调味 | 盐（适量） |
| 5 | 出锅前撒上葱花，搅拌均匀即可 | 葱花（少许） |
三、小贴士
- 猴头菇在烹饪前可以用淡盐水浸泡10分钟，帮助去除杂质。
- 鸡肉建议选用鸡腿肉，肉质更嫩，汤更鲜。
- 如果喜欢浓郁一点的汤味，可以加入几颗红枣或枸杞。
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的“新鲜猴头菇煲鸡汤”。不仅适合日常饮食，也适合秋冬季节进补，是家常菜中的佳品。
