【蒸乌鸡的做法】蒸乌鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。乌鸡富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补身体、增强体质的功效。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
蒸乌鸡的关键在于选材新鲜、调味得当、火候控制恰当。选择肉质紧实、皮色自然的乌鸡是基础，提前腌制可以提升风味。在蒸制过程中，保持适当的水量和时间，避免鸡肉过老或过生。搭配适量的调料如姜、葱、料酒等，能够去腥提香，使整道菜更加美味。
此外，蒸乌鸡不仅适合家庭日常烹饪，也常用于宴席或节日餐桌上，因其做法简单、健康养生，深受大众喜爱。
二、蒸乌鸡做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜乌鸡一只（约1.5-2公斤），肉质紧实、皮色自然为佳。 |
| 2. 处理 | 清洗乌鸡，去除内脏、羽毛和杂质；切去鸡头、鸡脚备用。 |
| 3. 腌制 | 鸡肉内外均匀涂抹盐、料酒、姜片、葱段，腌制30分钟至1小时。 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸锅中加入足量水，放入竹架或蒸盘，水开后放入乌鸡。 |
| 5. 蒸制 | 水开后大火蒸约1小时，期间可加少量水防止干锅。 |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，撒上葱花、枸杞、少许盐或酱油调味。 |
| 7. 上桌 | 稍凉后切块装盘，可搭配蘸料食用。 |
三、小贴士
- 蒸乌鸡时可在锅底放几片生姜，帮助去腥增香。
- 若想增加风味，可加入红枣、枸杞、党参等中药材一同蒸制。
- 蒸的时间根据乌鸡大小适当调整，确保肉质软嫩不柴。
- 蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟更利于锁住水分。
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的蒸乌鸡。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
