【猪肚汤做法】猪肚汤是一道传统的中式汤品，具有温中健脾、补虚养胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。其做法虽然看似简单，但若掌握好步骤和配料搭配，便能做出一碗鲜美可口的猪肚汤。以下是对“猪肚汤做法”的总结与整理。
一、猪肚汤制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肚、姜片、葱段、料酒、盐、清水等基本食材 |
| 2. 清洗猪肚 | 需反复清洗，去除异味和杂质，可使用面粉、醋或淀粉搓洗 |
| 3. 焯水处理 | 将猪肚放入冷水锅中，加入姜片和料酒焯水去腥 |
| 4. 沸水煮制 | 焯水后换清水，加入适量姜片和葱段，小火慢炖1-2小时 |
| 5. 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，也可加入枸杞、红枣等增加风味 |
二、猪肚汤做法表格
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净 |
| 姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可切段或切末 |
| 料酒 | 1-2勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 清水 | 1.5-2升 | 根据锅具大小调整 |
三、注意事项
1. 猪肚清洗是关键：猪肚内部容易残留油脂和黏液，需反复冲洗并用面粉或醋搓洗，确保无异味。
2. 焯水时间不宜过长：焯水时水沸后煮3-5分钟即可，避免猪肚变硬。
3. 炖煮时间要充足：猪肚质地较厚，需长时间炖煮才能软烂入味。
4. 调味宜晚不宜早：盐在最后加入，以免影响猪肚的口感和营养。
通过以上步骤和方法，可以轻松制作出一锅营养丰富、味道鲜美的猪肚汤。无论是家庭日常还是节日宴席，都是一道非常受欢迎的汤品。
