【西红柿烧豆腐的做法】西红柿烧豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合日常食用。这道菜以西红柿的酸甜和豆腐的嫩滑为主，搭配适量的调料，简单易做，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量（根据口味） |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺（用于勾芡） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切块，豆腐切成小块备用。
- 大蒜切末，生姜切丝（如使用）。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，捞出沥干备用。此步骤可去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒西红柿
- 加入西红柿块翻炒，炒至出汁，加入少许盐和糖调味。
5. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调味煮制
- 加入生抽、适量清水，中小火煮3-5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
7. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，味道更甜。
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少许蚝油提鲜。
- 勾芡时注意火候，避免汤汁过稠影响口感。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约4克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 钙 | 约100毫克 |
总结：
西红柿烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的调味和火候控制，能够做出酸甜适口、色泽诱人的佳肴，是家庭餐桌上的理想选择。
