在家中自制纯肉肠不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料比例，让每一口都充满满足感。今天就来分享一个简单易学的家庭版纯肉肠制作方法，让你轻松享受美味。

准备材料

- 新鲜猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克

- 食盐 10克

- 白糖 15克

- 生抽 10毫升

- 老抽 5毫升

- 料酒 15毫升

- 黑胡椒粉 适量

- 香油 5毫升

- 肠衣 若干

制作步骤

1. 选材与处理

将新鲜猪肉清洗干净，切成小块。如果喜欢口感更细腻，可以将肉块放入冰箱冷冻室稍微冻硬后再切片，这样更容易操作。

2. 腌制入味

在切好的肉块中加入食盐、白糖、生抽、老抽、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好过夜，以便充分吸收调料的味道。

3. 准备肠衣

提前将肠衣用温水浸泡软化，去除多余盐分，并检查是否有破损的地方。如果没有现成的肠衣，也可以选择购买成品肠衣替代。

4. 灌装成型

使用灌肠机或者手动工具，将腌制好的肉馅小心地灌入肠衣内。注意不要灌得太满，留出一定空间防止挤压时爆裂。完成后用棉线扎成一段段的小肠段。

5. 晾晒风干

把灌好的香肠挂在通风良好的地方进行自然晾晒，时间大约需要2-3天左右，具体视天气情况而定。期间要定期翻动香肠，确保其均匀干燥。

6. 蒸煮享用

当香肠表面变得紧实且颜色变深时，即可取下准备烹饪。可以直接用水蒸熟，也可以煎炸至表面微焦，搭配米饭或作为零食都非常美味。

小贴士

- 如果想增加风味，还可以添加一些切碎的大蒜末、姜末或者辣椒粉。

- 家庭制作的纯肉肠虽然不含防腐剂，但保存时需密封冷藏，并尽快食用完毕以保证最佳品质。

通过以上步骤，一款地道的家庭自制纯肉肠就完成了！无论是早餐搭配粥饭，还是晚餐佐菜，都是不错的选择。快动手试试吧，为家人带来一道健康又美味的佳肴！