一碗热腾腾的卤肉面，是许多人心中温暖的代表。它不仅味道鲜美，还带着浓浓的家的味道。今天就来分享一下我家常做的一份卤肉面的做法，简单又美味，适合忙碌的日常。

一、准备材料：

- 五花肉 500克（肥瘦相间更香）

- 面条 200克（可根据人数调整）

- 葱姜蒜适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 冰糖 1小把

- 八角 1颗

- 香叶 1片

- 桂皮 1小段

- 清水 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

二、具体步骤：

1. 处理食材

五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

锅中放少许油，加入葱、姜、蒜爆香，再放入五花肉翻炒至微黄。接着加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。

3. 炖煮卤肉

加入清水，水量要没过肉块。放入八角、香叶、桂皮，再加一小把冰糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到肉质酥软。

4. 调味收汁

炖好后根据口味加入适量盐调味，如果汤汁太多，可以开盖大火收汁，让卤肉更加浓郁。

5. 煮面搭配

另起一锅水煮面，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。将煮好的面条放入碗中，浇上热腾腾的卤肉和汤汁，撒上葱花或香菜即可。

三、小贴士：

- 选用肥瘦相间的五花肉，炖出来的卤肉更香。

- 卤肉可以提前做好，冷藏保存，吃的时候加热即可，方便快捷。

- 如果喜欢口感更丰富的卤肉，可以加入一些胡萝卜或土豆一起炖煮。

一碗香浓的卤肉面，配上一碗热汤，暖胃又暖心。在家也能轻松做出地道的味道，快试试吧！